纯碱溶液水解生成OH,加热可以促进水解油脂类在碱性条件下更易水解成可溶物质羧酸钠和甘油;
热纯碱溶液中,海化纯碱碳酸钠多少钱一吨,碳酸根水解生成较多的氢氧根.油脂与氢氧根反应,发生水解反应,生成脂肪酸钠和甘油,海化集团纯碱碳酸钠,这二者都易溶于水.所以,热纯碱溶液可去油污。
碳酸钠溶液发生水解,使溶液呈碱性.CO32- + H2O = HCO3- + OH-一般的生活油污的主要化学成分是:脂肪酸甘油酯,包括饱和的和不饱和的.而这些东西在碱性条件下能发生水解,从而去除油污.
由于纯碱具有扩张肉食可水溶性蛋白的能力,因此,在肉类美食方面经常被使用,这是中国菜的特色。那么,为什么西餐不将纯碱应用在肉食持水方面呢?而中国人为什么不怕碱味将纯碱应用在肉食持水方面呢?因为西方人用刀叉,东方人用筷子。
氨碱法的发展
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比利时工程师索尔维基于综合前人的工作进行 改进 , 在 1863年实 现了通过 “ 索尔维 法 ” 制造 纯碱 (即氨碱法 ) 。 该法的主要生产工艺历经石灰石煅烧 、 盐水精制 、 吸氨 、 碳酸化 、 碳酸氢钠过滤 、 煅烧 、 母液 蒸馏后 , 可制得纯碱 。 由于氨碱法较之路布兰法具有 原料价格低廉 , 普遍易得 , 产品纯度高 , 适合大规模 生产等优点 , 因此取代了路布兰法 ,海化鸢都纯碱碳酸钠, 并一直被广泛采 用至今 。 尽管如此 , 氨碱法仍然存在两个难以克服的 缺点 :一是氯化钠的利用率低 。 虽然在理论上氯化钠 的 转化率可以达到 84%, 实际生产中其转化率只能 达到 72%~76%, 这主要是由于干反应受到氯化钠 在氨水中的溶解度和碳酸化反应的条件限制 , 24% ~28%的钠离子和几乎全部的氯离子被废弃 , 因此 氯化钠的总利用率实际上低于 30%。