无水氯化钙与对食品的重要性

无水氯化钙物化性质， 无色立方结晶一般商品为白色或白色多孔状或粒状﹑蜂窝状。 无臭 ﹑味微苦。相对密度 2.15(25℃ ) 。 熔点 782℃。沸点 1600℃以上。吸湿性极强 ， 露于空气 中极易潮解。易溶于水，同时放出大量的热， 其水溶液呈微酸性。溶于醇﹑醋酸。

与氨或乙醇作用，分别生成 CaCl2? ·8NH3和 CaCl2? ·4C3H5OH 络合物。 在常温下由水 溶液结晶而析出的常为六水物，逐渐加热至 30℃时则溶解在自身的结晶水中，继续加热逐 渐 失水，至 200℃时变为二水物，再加热至 260℃则变为白色多孔状的无水氯化钙。

随着科技的不断发展， 人们的生活水平不断提高， 以前人们只能吃到时令的水果、 蔬菜等， 现在不管任何时候都能吃到不同时节的美味，当然这要多亏无水氯化钙是做出的贡献。

因无水氯化钙是白色粒状物， 无臭味微苦， 吸湿性极强， 因此被广泛的应用于制作干燥剂、 食品防腐剂等，使食物保持新鲜度易于保存，不容易出现腐烂的情况。

我们常见的水果罐头就是其中一样。 水果是水分比较多的食物， 不易保存， 虽然现在有冷 库可以保存，但有一些水果并不适合冷冻，例如:草莓、桃子等，这类水果都是水分特多易 坏的种类， 很难保存， 我们在不是时令时想吃到就有些困难， 但是我们可以通过另外一种方 式保存， 就是利用无水氯化钙制作的防腐剂， 将其有效的保存，制冷剂化水用氯化钙， 这样我们就可以吃到我们想 要的美味了。

除此以外，无水氯化钙还有很多用途，比如土地改良剂、防冻剂等。

广泛应用于:干燥剂、食品添加剂、化工生产、电子行业、水处理、煤处理、道路处理、冶炼、制革、造纸、织物上胶、印染、融雪剂、石油脱水、橡皮泥生产，可用于制取 金属钙等方面。

氯化钙干燥剂

干燥剂适用于防止仪器，仪表，电器设备，药品，食品，纺织品及其他各种包装物品受潮，在海运途中干燥剂也有广泛的应用，因为货物在运输过程中常因温度大而受潮变质，用干燥剂可有效的去湿防潮，使货物的质量得到保障。

1、干燥剂用于瓶装药品、食品的防潮。保证内容物品的干燥，防止各种杂霉菌的生长。

2、干燥剂可作为一般包装干燥剂使用，用于防潮。

3、干燥剂可方便地置于各类物品(如仪器仪表、电子产品、皮革、鞋、服装、食品、药品和家用电器等)包装内，以防止物品受潮霉变或锈蚀。

水产养殖池塘中多数水生动物适宜的pH值为中性偏弱碱性（即pH 7.0~8.5），当pH值异常变得过高（pH≥9.5）时，会导致养殖动物生长速率减慢、饵料系数及发病率升高等不良反应。因此，如何降低pH值成为池塘水质调控的重要技术措施，也成为水质调控中的热点研究领域。盐酸和醋酸是常用的酸碱调节剂，可直接中和水中氢氧根离子降低pH值；氯化钙通过钙离子沉淀氢氧根离子，同时形成的胶体可絮凝沉淀一些浮游植物，减缓藻类消耗二氧化碳量，进而降低pH值。

实验为氯化钙、盐酸、白醋在50L养殖池水中降pH效果研究，实验4为氯化钙、盐酸和白醋在200 mL灭菌池水中降pH效果研究。每个实验设置1个空白对照组和3个不同浓度的处理组，氯化钙，每组2个平行。选择晴朗天气，将所需实验用水置于室外向阳通风处，静置一晚，次日待用。实验前检测各组pH值，加入试剂处理后检测各组中pH值。实验期间的天气及水体自身等因素会造成对照组与处理组中pH值共同的迁移变化，为便于分析处理组的降pH效果，本实验中以△pH值表示pH降幅（△pH值=对照组pH值-处理组pH值），后整理数据并进行统计分析。

实验结果与分析，实验中降1个pH单位所需盐酸、六水氯化钙、白醋的大致用量分别为1.2 mmol/L、1.5 g/L和2.4 ml/L，盐酸降pH效果持续时间较短，冰块厂制冷机制冷氯化钙，约24~48 h，而氯化钙和白醋均可持续72~96h以上。三者比较氯化钙降解水产养殖池塘pH值效果好。其次，氯化钙在水产养殖中还起到，提高水体硬度的作用。