小苏打的学名叫什么??有什么用途?
小苏打水的学名应该bai焦作碳酸氢钠。
它在百科上显示的作du用工业用化学品上,固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。
咱们平时所说的苏打水基本都是用户馒头、油条加工,在拌面时加入。
1、溶水性不同
首先我bai们先来说一说食用du碱的化学名zhi称,食用碱的化学名称叫做碳酸钠。而小苏打的化学名称叫做碳酸氢钠。食用碱比较溶于水,而小苏打就不一样了。在一般正常水温小苏打是不溶于水的。甚至还可能发生一些结晶的现象,如果说想让小苏打溶于水,食品添加剂你小苏打,水温必须达到50度以上。
2、使用不同
小苏打和食用碱的使用区别也很大,食用碱主要作为一种疏松剂来使用。食用碱会变得疏松多孔蛋白质在发酵的过程中会产生一点酸味儿。而小苏打的作用作为一种膨松剂使用,我们在做面的时候,可以使的面团蓬松,加热之后会使二氧化碳析出,使面团蓬松柔软。
3、食用方式不同
小苏打也属于碱,只不过比较弱一些。小苏打是可以直接冲水饮用的,而碱面碱性太强,不可以直接冲水饮用。之所以小苏打使用频率被人们接受的多,是因为小苏打呈弱碱性,就比方说我们用小苏打来刷牙,美白牙齿,清洁皮肤效果都是比较不错的。
小苏打能中和胃酸溶解黏液,降低消化液的浓度,饲料级小苏打,具有健胃、抑酸和增进食欲的作用。
另外还有:
1、如遭蜜蜂或蚊虫叮咬,用小苏打和醋调成糊状,抹在伤处,可以止痒。
2、在洗澡水中放一点小苏打,可以缓解。
3、在床单上撒一点小苏打,可预防儿童因湿热引起的皮疹。
4、双脚疲劳,小苏打,在洗脚水里放 2 匙小苏打浸泡一段时间,有助于消除疲劳、减轻酸痛。
5、 皮肤发痒或风吹引起, 将毛巾浸在小苏打粉溶液中, 再以毛巾擦拭皮肤即可缓解、 消退。
6、将少量小苏打粉涂抹腋下,可去除体味。
7、小苏打去黑头有效步骤如下:
a、洗干净脸。 (用热毛巾拂一分钟脸,让毛孔打开。 ) b、用棉花浸透小苏打水,敷在鼻子上 15 分钟。 (小苏打粉与纯净水按 1:10 的比例溶解) c、15 分钟后,拿掉棉花,就发现许多黑头浮上来了,用纸巾由上向下轻轻揉擦,工业级小苏打,就擦掉了 部分黑头下来。也可用针轻轻刮,清得更干净。但是手法要,不然弄伤肌肤就不好 了。 d、之后,再敷一次小苏打水,然后再清洗。后用凉水清面,使毛孔收缩。