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小苏打
碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate），白色细小晶体，碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，小苏打，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味用作分析试剂，还用于无机合成和制药工业。 用作食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。可直接用作制药工业的原料。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理、纤维、橡胶及农业浸种等。同时还用作羊毛的洗涤剂、泡沫灭火剂、浴用剂等。
提高蛋鸡的产蛋率和蛋壳强度。小苏打可使鸡血液中的纳离子和碳酸氢根的浓度升高，有利于蛋壳的形成，并可提高饲料中磷的活性，小苏打厂家电话，满足鸡对磷的需求，小苏打价格，提高蛋壳硬度。用小苏打代替食盐0.2～0.4个百分点，可减少蛋壳破碎率；添加0.4%～0.9%小苏打时，小苏打，不仅可提高蛋壳硬度，还可提高产蛋率10%。
碳酸氢钠，化学式NaHCO?，俗称小苏打。白色细小晶体，系细微结晶。无臭、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠），小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。单盐分为：正盐、酸式盐、碱式盐，碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。在大批量生产馒头、油条等食品时，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。
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